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Un sabor único y bien regional: te dejamos la receta para hacer un delicioso mamón en almíbar
Se trata de un dulce ancestral que es consumido en Latinoamérica y en muchas partes del mundo.
Gastronomía 02/07/2021
El dulce de mamón, mamón en almíbar o papaya en almíbar es uno de los postres de la gastronomía del noreste de Argentina, el suroeste brasileño y de Paraguay. Este preparado es parte del arte culinario ancestral, sobre todo en las zonas pobladas antiguamente por los guaraníes. A su vez es conocido y consumido en otros países de Latinoamérica y del resto del mundo.
La fruta del mamón es de color amarillo anaranjado, muy sabroso, rica en sales minerales y vitaminas y, por ello mismo, recomendada para el tratamiento natural de enfermedades tales como digestión lenta y difícil y debilidad de estómago.
INGREDIENTES
-Mamón un kilo y medio.
-Azúcar 1 kilo.
-Cenizas de carbón vegetal.
EL PASO A PASO
Pelar los mamones o papayas y cortar en gajos gruesos. Luego, sumergirlos en agua con ceniza por unas horas.
Después, colocar los gajos de mamón en una olla y cubrir con azúcar. Dejar reposar una noche.
Pasada la noche, cocinar a fuego muy bajo por 4 horas aproximadamente, asta que tomen un color colorado.
Luego, conservar un frasco esterilizado.
LA RECETA EN VIDEO
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