El dulce de mamón, mamón en almíbar o papaya en almíbar es uno de los postres de la gastronomía del noreste de Argentina, el suroeste brasileño y de Paraguay. Este preparado es parte del arte culinario ancestral, sobre todo en las zonas pobladas antiguamente por los guaraníes. A su vez es conocido y consumido en otros países de Latinoamérica y del resto del mundo.

La fruta del mamón es de color amarillo anaranjado, muy sabroso, rica en sales minerales y vitaminas y, por ello mismo, recomendada para el tratamiento natural de enfermedades tales como digestión lenta y difícil y debilidad de estómago.

INGREDIENTES

-Mamón un kilo y medio.

-Azúcar 1 kilo.

-Cenizas de carbón vegetal.

EL PASO A PASO

Pelar los mamones o papayas y cortar en gajos gruesos. Luego, sumergirlos en agua con ceniza por unas horas.

Después, colocar los gajos de mamón en una olla y cubrir con azúcar. Dejar reposar una noche.

Pasada la noche, cocinar a fuego muy bajo por 4 horas aproximadamente, asta que tomen un color colorado.

Luego, conservar un frasco esterilizado.

LA RECETA EN VIDEO