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¿Cómo hacer un rico y sencillo mbaipy? Te dejamos la receta completa con el paso a paso
Se trata de una comida típica de la provincia de Corrientes, pero que se come en todo el norte argentino.
Gastronomía 08/09/2021
Esta vez, te vamos a dar el paso a paso para cocinar un sencillo y rico mbaipy. Se trata de comida que presenta cierta similitud a la polenta, aunque los orígenes de ambas comidas son distintos.
El mbaipy se cocina a base de harina de maíz, que es un vegetal nativo de América, y los guaraníes ya preparaban comida a base de ese ingrediente, antes de la llegada de los primeros colonizadores. A continuación, como prepararlo.
INGREDIENTES
- Aceite
- Cebolla 4
- Charqui c/n (carne deshidratada)
- Ajo 1 cabeza
- Ají molido
- Hoja de laurel 1
- Caldo de verdura c/n
- Harina de maíz 500 grs
- Morrón rojo 1
- Queso criollo 150 grs
- Sal
EL PASO A PASO
Primero hay que colocar el aceite de oliva en la olla y sumar el ajo y cebolla picadas. Luego, agregar el charqui, el ají molido y la hoja de laurel. Cocinar por unos minutos y sumar el caldo de verduras hasta cubrir, dejarlos por unos 40 minutos más.
Aparte, hidratar la harina de maíz con agua natural (agregando agua de a poco) y mezclando de a poco. Debe quedar una pasa untuosa.
Una vez cocido por 40 minutos sumar el morrón en tiritas y dejar hervir nuevamente. Ahora, volcar la pasta de harina de maíz de a poco en la preparación, mezclando suavemente hasta lograr la densidad deseada. Una vez lograda la consistencia sumar el queso en cubitos e integrar. Rectificar sal.
LA RECETA EN VIDEO
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